Давление рухнет, сосуды оживут: копеечная ягода спасет от аптек

С наступлением сырых холодов аптеки традиционно начинают потирать руки в ожидании колоссальных прибылей. Люди скупают дорогие синтетические комплексы, жалуются на скачки давления и хроническую усталость, напрочь забывая о том, что буквально растет под ногами на каждом дачном участке. Черноплодная рябина — забытая ягода, богатая витамином C, полифенолами и флавоноидами, включая рутин. Но называть ее средством, способным нормализовать давление или заменить лекарства, нельзя: такие обещания не подтверждены официальной медициной и могут быть опасны для людей с гипертонией и другими заболеваниями.

Главная особенность этой заготовки — отсутствие термической обработки. При нагревании часть витамина C действительно может разрушаться, однако рутин и другие соединения не исчезают полностью, а содержание полезных веществ зависит от температуры и длительности нагрева. Поэтому сырая заготовка помогает лучше сохранить исходный состав ягоды, но не превращается от этого в лекарство. Сахар здесь выступает консервантом, однако он не делает продукт пригодным для хранения при комнатной температуре: пасту держат только в холодильнике.

Для заготовки потребуется 1 кг спелой черноплодной рябины и 1–1,2 кг сахара — в зависимости от желаемой сладости. Ягоды переберите, промойте и хорошо обсушите, затем пропустите через мясорубку или измельчите блендером. После этого тщательно смешайте массу с сахаром до однородности.

Готовую пасту разложите по чистым стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и уберите в холодильник. Через пару дней сахар обычно растворится, а вкус станет мягче. Важно не оставлять заготовку в тепле: без холодильника она может забродить; даже в холоде срок хранения зависит от чистоты банок, температуры и соблюдения рецепта, поэтому хранить ее всю зиму без оговорок нельзя.

Если нужна более однородная текстура, повторно пробейте массу блендером уже после добавления сахара. Для аромата можно положить немного апельсиновой цедры или щепотку корицы. Пасту добавляют в чай или едят небольшими порциями, но горячий чай не следует считать способом лечения простуды, усталости или повышенного давления. Людям с диабетом и тем, кому ограничен сахар, такая заготовка не подходит без учета рациона и рекомендаций врача.