Тихий инсульт в тарелке: привычная еда может вредить мозгу

Привычка перекусить пачкой чипсов или запить обед сладкой газировкой может быть связана с повреждением сосудов мозга. Канадские ученые опубликовали результаты исследования в журнале JAMA Network Open: у людей, которые ели больше ультрапереработанных продуктов, вероятность обнаружить на МРТ признаки сосудистого повреждения мозга была примерно на 40% выше, чем у участников с самым низким потреблением таких продуктов.

В исследовании участвовали 8783 человека в возрасте от 35 до 69 лет без сердечно-сосудистых заболеваний. Участники сообщали, чем питались в течение предыдущего года, после чего исследователи сопоставили данные о рационе с результатами МРТ головного мозга. Добровольцев разделили на четыре группы в зависимости от количества ультрапереработанных продуктов в рационе.

У участников с самым высоким потреблением таких продуктов признаки повреждения сосудов мозга обнаруживали более чем в 11% случаев, а в группе с самым низким потреблением — примерно в 8%. На снимках оценивали изменения, связанные с болезнью мелких сосудов, и небольшие очаги повреждения мозга, в том числе так называемые тихие инсульты, которые могут не вызывать заметных симптомов.

К ультрапереработанным продуктам относятся, например, сладкие газированные напитки, упакованные снеки, чипсы, фастфуд и некоторые готовые продукты промышленного производства. Участники с их высоким потреблением также чаще имели больше жировой ткани, однако исследование не показывает, что именно такой рацион стал причиной изменений на МРТ.

Связь с сосудистым повреждением мозга выявили, когда количество ультрапереработанных продуктов рассчитывали с учетом 2000 килокалорий рациона. При оценке их доли в общей калорийности питания результат оказался недостаточно убедительным. Связь была сильнее у женщин: в группе с самым высоким потреблением вероятность обнаружить признаки повреждения мозга была почти вдвое выше, чем у женщин с самым низким потреблением, но это наблюдение требует проверки в новых исследованиях.

Авторы предполагают, что большую роль могут играть избыточный вес и жир вокруг внутренних органов, поскольку они связаны с воспалением и нарушением работы сосудов. При этом исследование было наблюдательным и проводилось в один период времени, поэтому не позволяет установить причинно-следственную связь. Пока неизвестно, снизит ли сокращение ультрапереработанных продуктов риск таких изменений мозга.

Ранее сообщалось о том, какие фабричные продукты могут снижать риск рака кишечника.

Самое важное в одном месте — Газета.Ru теперь и в MAX.

Новости, которым можно доверять, без задержек.