Хитрость доцента Климовой: как спасти кошелек перед Новым годом

Декабрьская лихорадка в магазинах традиционно оборачивается серьезной нагрузкой на семейный бюджет. Покупатели в спешке набирают продукты к праздничному столу, а затем переплачивают за товары, которые можно было приобрести заранее. Однако простой расчет позволяет сохранить часть праздничных денег без ущерба для застолья.

Главная черная дыра праздничного бюджета кроется в привычке готовить тазиками. Хозяева забивают холодильники избытком салатов, горячих блюд и закусок, чтобы после праздника отправлять невостребованную еду в мусорное ведро. Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Ольга Климова уверена: расчет порций и продуманное меню позволяют сократить траты примерно на 10–20%.

"Самая дорогая часть праздничных покупок часто связана с избытком. Хозяйства покупают продукты с запасом, готовят много салатов, горячих блюд и закусок, а после праздника часть еды остается невостребованной. Если сократить количество блюд, рассчитать порции и использовать продукты в нескольких рецептах, расходы могут уменьшиться примерно на 10–20%".

Еще один резерв для кошелька связан с алкоголем. Если ограничить количество напитков или вовсе отказаться от них, бюджет застолья может сократиться на 20–30%. Складывать эти проценты напрямую с экономией на меню нельзя: речь идет о разных статьях расходов, поэтому итоговая выгода зависит от конкретного праздничного бюджета.

Начинать поиск выгодных предложений можно уже в октябре и ноябре, пока до декабрьской суеты еще есть время сравнить цены и варианты. Консервы вроде зеленого горошка, оливок, маслин и маринованных огурцов спокойно дождутся праздника при соблюдении срока годности и условий хранения. То же касается соусов, растительного масла, круп, муки, сахара, чая, кофе и некоторых сладостей. Покупать продукты впрок стоит только в нужном количестве: запас должен соответствовать меню, а не размеру скидки.

С икрой фокус с заморозкой может обернуться ухудшением текстуры продукта. Ольга Климова предупреждает: хранить икру нужно строго по рекомендациям производителя и не переносить банку в морозильную камеру, если такая возможность не предусмотрена на упаковке. Перед покупкой стоит сравнить цену за 100 граммов, проверить производителя, состав, срок годности и условия хранения.

"Покупать икру исключительно из ожидания декабрьского подорожания я бы не советовала. Сначала стоит сравнить цену за 100 граммов в нескольких магазинах, проверить производителя и состав, посмотреть на условия хранения и срок годности. Иногда более выгодным оказывается небольшой объём качественного продукта, чем крупная банка с сомнительными характеристиками. Экономия на праздничном столе теряет смысл, если приходится рисковать качеством еды".

А вот мясо и рыбу при наличии вместительной морозильной камеры можно приобрести заранее. Замороженные птица, мясо для запекания, фарш, рыба и некоторые полуфабрикаты подходят для такой закупки, если хватает места, соблюдаются сроки хранения и продукт действительно входит в праздничное меню. При скидке 10–15% покупка может оказаться выгодной, но перед оплатой стоит проверить, от какой цены рассчитано снижение и не приобретается ли лишний объем.