Ловушка экономии: почему одни макароны и кабачки могут привести к дефициту белка

Попытка сэкономить на продуктах питания может привести к несбалансированному рациону. Если заменить мясо, рыбу, творог и другие источники белка кашами, макаронами, кабачками и зеленью, человек будет получать много углеводов и мало важных нутриентов. В результате сытость после еды может проходить быстрее, а желание перекусить — усиливаться.

Об этом в беседе с НСН предупредила врач-диетолог Марият Мухина. Она посоветовала не составлять рацион исключительно из кабачков и зелени: при таком питании может не хватать белка и других необходимых веществ. По словам специалиста, перекос в сторону дешевых сезонных продуктов способен привести к ухудшению самочувствия, постоянному чувству голода и набору веса.

«Наклон в сторону каких-то дешевых сезонных продуктов с огорода — кабачков, зелени — приводит к нехватке белков, стремительно ухудшает состояние здоровья, ведет к постоянному чувству голода и к набору веса. Лучше всего в такой ситуации, если нет денег на мясо, есть бобовые», — пояснила Марият Мухина.

Диетолог также упомянула пищевую непереносимость как возможную причину проблем с самочувствием и ощущением голода. Однако утверждения о том, что иммунные комплексы из-за непереносимости «складируются» на стенках сосудов, а клетки из-за этого голодают, относятся к высказанной специалистом версии и не должны подаваться как установленный медицинский факт.

По словам Мухиной, постоянное желание есть может быть связано с нехваткой белка. При этом один симптом не позволяет самостоятельно определить причину: на аппетит влияют режим питания, сон, стресс, физическая активность и состояние здоровья.

«Люди стали экономить на самых дорогих продуктах, а это белковые продукты: мясо, рыба, морепродукты, творог. И перешли на кашки, макарончики», — сказала врач.

Ранее диетолог Дарья Русакова объяснила, что тяга к сладкому иногда связана с недостатком белка. Белковая пища помогает дольше сохранять сытость, а при ее нехватке голод может наступать быстрее; тогда человек чаще выбирает сладости и выпечку как источник быстрой энергии.

Если денег не хватает на мясо, полноценный рацион можно дополнить бобовыми — чечевицей, горохом, фасолью и нутом. Однако полностью заменять ими все животные продукты необязательно: рацион лучше делать разнообразным, учитывая состояние здоровья и индивидуальные ограничения. Ранее в материалах о потребности в белке приводилась ориентировочная норма около 0,8 г на килограмм массы тела в сутки для здорового взрослого человека, но конкретная потребность зависит от возраста, активности и состояния здоровья.