Хитрый трюк со старым луком: пирожки без возни улетают за секунды

Знакомая картина в каждом втором холодильнике: в нижнем ящике доживает свой век пучок увядающего зеленого лука. Выбросить рука не поднимается, а резать в салат уже не хочется. Но такую зелень можно использовать для быстрых ленивых пирожков, которые напоминают классическую домашнюю выпечку и не требуют дрожжевого теста.

Весь процесс займет около пятнадцати минут, если яйца сварены заранее. Кефирное тесто не нужно долго вымешивать или оставлять для подъема: достаточно соединить ингредиенты, вмешать начинку и обжарить массу на сковороде.

Для пирожков понадобятся 250 мл кефира, четыре яйца, 250 г муки и около 80 г зеленого лука. Также возьмите чайную ложку сахара, по половине чайной ложки соды и соли и около 50 мл растительного масла для жарки.

Два яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте. Смешайте их с измельченным зеленым луком. В отдельной миске соедините кефир с двумя сырыми яйцами, солью, сахаром и содой.

Вмешайте муку до однородного густого теста, затем добавьте яично-луковую начинку и перемешайте. Масса получится похожей на густое тесто для оладий.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие пирожки, и жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Не делайте огонь слишком сильным: снаружи пирожки быстро подрумянятся, а внутри могут остаться сырыми. Готовую выпечку переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте со сметаной.