Хитрый трюк без ложки: ужин томится сам, пока хозяйка отдыхает

Современный ритм жизни давно превратил кухонные будни в бесконечный сериал с кастрюлями, где на отдых не остается ни минуты. Однако старый кулинарный прием доказывает: сытный ужин не требует постоянного дежурства у плиты. Речь идет о «Разбойничьем» рагу — курице с грибами и картофелем, которые томятся под крышкой без перемешивания.

Сначала три куриных окорочка разрезают каждый на три части и обжаривают на трех столовых ложках растительного масла до румяной корочки. Затем к курице добавляют 200 г шампиньонов, крупно нарезанную луковицу и две натертые моркови, солят и перчат. Грибы и овощи впитывают соки и аромат обжаренной курицы, создавая основу будущего рагу.

Пять картофелин очищают, нарезают кубиками и вместе с курицей и обжаркой перекладывают в утятницу. Добавляют половину чашки воды, закрывают посуду крышкой и тушат до готовности картофеля, не перемешивая. Так картофель сохраняет форму и пропитывается соком курицы, овощей и грибов, а мясо становится мягким.

Готовое рагу посыпают двумя мелко нарезанными зубчиками чеснока и укропом. Пока одни экспериментируют с «Шапкой Мономаха» — салатом с курицей, черносливом и орехами, — а другие добавляют дыню в крабовый салат, «Разбойничье» рагу остается простой домашней альтернативой сложным праздничным блюдам.