Хитрость на вес золота: почему умные хозяйки прячут облепиху

С наступлением первых холодов некоторые продавцы витаминных средств рассчитывают на сезонный спрос, а рекламные обещания приучают тратить деньги на разрекламированные добавки. Но облепиха, мёд и грецкие орехи действительно могут стать вкусной частью осеннего рациона — без обещаний мгновенно вылечить простуду или заменить лекарства. Научных доказательств того, что такая паста защищает от сезонных вирусов или ставит на ноги за сутки, нет.

Секрет смеси — в простом сочетании трёх продуктов. Облепиха содержит витамин C, каротиноиды и другие антиоксиданты, мёд добавляет сладость, а грецкие орехи — жиры, белок и характерный хруст. Термообработка здесь не нужна: ягоды достаточно пробить блендером, однако утверждение, что варка уничтожает все полезные вещества и ферменты, слишком категорично. При нагревании часть витамина C действительно разрушается, но паста без варки всё равно не становится лекарством.

На 300 г свежей или размороженной облепихи возьмите 200 г мёда и 100 г очищенных грецких орехов. Ягоды пробейте блендером, орехи измельчите ножом или в измельчителе, затем соедините всё с мёдом и перемешайте. Деревянная ложка не обязательна: для этой смеси подойдёт чистая кухонная утварь из безопасного пищевого материала.

Готовую пасту разложите по чистым сухим стеклянным банкам и храните в холодильнике. Из-за свежих ягод и орехов не стоит рассчитывать на длительное хранение: используйте небольшие банки и следите за запахом, вкусом и видом продукта. Добавляйте пасту по ложке в тёплый, а не кипящий чай или ешьте небольшими порциями. Мёд не рекомендуют детям младше одного года, а при аллергии на мёд, орехи или облепиху от десерта нужно отказаться.