Хватит варить картошку: ресторанный ужин за копейки

Привычный картофельный салат из отварных клубней и майонеза легко заменить более выразительным вариантом с запеченным картофелем, грибами и свежими листьями. Румяные дольки, шампиньоны и кисло-сладкая горчичная заправка превращают простые продукты в сытное блюдо, которое можно подать даже вместо гарнира.

Четыре средние картофелины нарежьте дольками, слегка смажьте двумя столовыми ложками растительного масла и запекайте при 200 градусах 25–30 минут до мягкости и румяной корочки. Параллельно 300 граммов шампиньонов обжарьте до золотистого цвета. Время приготовления картофеля зависит от размера долек, поэтому перед подачей проверьте, что они полностью пропеклись.

Для заправки смешайте три столовые ложки оливкового масла, чайную ложку горчицы, столовую ложку свежевыжатого лимонного сока и чайную ложку меда. Получится кисло-сладкий соус с насыщенным горчичным вкусом, который подчеркнет аромат запеченных овощей.

Теплый картофель соедините с грибами, 100 граммами салатных листьев, тонко нарезанной половиной красной луковицы и рубленой зеленью. Заправку лучше добавить именно к теплому картофелю: так он впитает больше вкуса, а салат получится насыщеннее. Подавать блюдо стоит сразу, пока картофель сохраняет тепло, а листья — свежесть.

К слову, из помидоров, чеснока и базилика можно приготовить соус маринара. В классических вариантах также используют оливковое масло, а нередко добавляют лук и специи; после тушения томатная основа становится густой и ароматной и подходит, например, к макаронам.