Новый год без бутербродов: деликатес взлетит до 35 тысяч

Главный символ новогоднего застолья рискует превратиться в недосягаемую роскошь. Пока покупатели прицениваются к праздничному меню, эксперты рыбного рынка предупреждают: к концу года килограмм красной икры может подорожать до 35 тыс. рублей. Уже сейчас продукт стоит около 20 тыс. рублей за килограмм.

Провал путины в этом сезоне спутал карты рыбопромышленникам: объем вылова оказался в несколько раз ниже ожидаемого. Ситуацию усугубляет отсутствие импорта красной икры, поэтому компенсировать сокращение предложения практически нечем.

Руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов прогнозирует дальнейший рост цен. По его словам, если предложение сократится в 2,5 раза, то в преддверии Нового года стоимость красной икры составит около 35 тыс. рублей за килограмм.

„При падении предложения в 2,5 раза цена будет около 35 тысяч рублей за килограмм красной икры в преддверии Нового года“.

Проблемы затронули не только икру, но и саму рыбу. В этом году вылов в России сократился вдвое по сравнению с прошлым годом. На фоне дефицита может подорожать не только красная рыба: сокращение ее поставок способно потянуть вверх цены на другую рыбную продукцию.

Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин считает, что для предотвращения дефицита и роста цен нужно нарастить поставки импортной продукции из Чили, Турции и Китая. По его оценке, всего требуется около 150 тыс. тонн рыбы. Недостающие объемы необходимо заместить импортом, иначе дефицит красной рыбы может повлечь за собой подорожание других видов продукции.