Удар из тарелки: хирург назвал 6 привычек, ведущих к инсульту

Инсульт редко возникает на пустом месте: годами факторы риска повреждают сосуды, способствуют развитию атеросклероза и повышают вероятность сосудистой катастрофы. При этом артерии могут терять эластичность и покрываться атеросклеротическими изменениями, а человек — не замечать проблемы до самого инсульта.

О повседневных пищевых привычках, которые повышают риск, aif.ru рассказал Сергей Крук — сосудистый эндоваскулярный хирург, бывший руководитель регионального сосудистого центра, главный внештатный специалист Владимирской области и заведующий профильным отделением. Опасность складывается не из одного продукта, а из повторяющегося рациона: сладкого кофе утром, колбасы, выпечки, готовой еды и солёных снеков.

Сладкий кофе, десерты и выпечка редко воспринимаются как серьёзная угроза. Однако регулярный избыток свободных сахаров и калорий при низкой физической активности способствует набору веса и метаболическим нарушениям. При сахарном диабете повышенная глюкоза повреждает сосудистую стенку, особенно мелкие сосуды, и может поражать нервные волокна.

ВОЗ рекомендует получать из свободных сахаров менее 10% суточной калорийности; снижение этого показателя до 5% может дать дополнительную пользу. Поэтому проблема не в одной ложке сахара, а в привычке ежедневно добирать сладкое напитками, булочками и десертами.

Колбаса, сосиски, ветчина и бекон становятся опасной частью рациона, когда появляются на столе слишком часто. В таких продуктах обычно много соли и насыщенных жиров: избыток натрия повышает давление, а гипертония остаётся одним из важнейших факторов риска инсульта. Значительная часть соли поступает не из солонки, а из готовых продуктов — мясных изделий, сыра, хлеба и соусов.

Отдельная ловушка — вечерние перекусы перед телевизором. Чипсы, сухарики и солёные орешки незаметно увеличивают суточное потребление натрия; ВОЗ советует взрослым употреблять менее 5 г соли в день, включая соль, уже содержащуюся в продуктах. Натрий способствует задержке жидкости и повышению давления, поэтому пачка снеков может оказаться далеко не безобидной привычкой.

Жирное мясо, сало и большое количество сливочного масла тоже стоит пересмотреть. Избыток насыщенных жиров может ухудшать липидный профиль, особенно при наличии других факторов риска, тогда как сам холестерин необходим для клеточных мембран и синтеза гормонов. Речь идёт не о полном отказе от жиров, а о замене части насыщенных жиров ненасыщенными — растительными маслами, рыбой и орехами.

Рацион с избытком сладостей, соли, насыщенных жиров и калорий обычно одновременно вытесняет овощи, фрукты, бобовые и цельные злаки. Поэтому важен не запрет одного продукта, а общая структура питания: чем чаще на столе минимально обработанные продукты, рыба, овощи и источники клетчатки, тем меньше места остаётся для колбасы, выпечки и солёных снеков.

Инсульт не обязательно становится результатом одного застолья. Годами повторяющиеся привычки могут приводить к набору веса, повышению давления и нарушениям углеводного и липидного обмена — условиям, при которых сосудистые риски растут.