Смерть в банке: онколог раскрыл правду о раке из-за огурцов

Слухи о том, что любимые хрустящие огурцы могут вызвать онкологическое заболевание, давно будоражат дачников и любителей домашних заготовок. Поводом для подобных разговоров иногда называют исследование специалистов из Китая: ученые обнаружили на овощах следы пестицидов, которые связывают с риском злокачественных образований печени. Однако на вымытых плодах концентрация этих веществ оказалась слишком низкой, чтобы причинить человеку существенный вред.

Врач-онколог Андрей Пылев в беседе с «Царьградом» призвал не обвинять в онкологических заболеваниях сами огурцы. По его словам, «каких-то действительно объективно-убедительных данных, что именно сам огурец связан с развитием онкологических заболеваний, нет».

При этом у соленых и маринованных огурцов есть важная особенность: регулярное употребление большого количества соли может несколько повысить риск развития рака желудка. Речь идет прежде всего о регионах, где соленые и ферментированные продукты составляют заметную часть ежедневного рациона, а не об умеренной порции домашних заготовок.

Консервированные овощи в целом могут быть небезразличны для желудка. Главным фактором врач назвал соль, особенно в странах Юго-Восточной Азии, где соленые ферментированные блюда традиционно едят часто. > По словам Пылева, раздражение слизистой при таком рационе способно в некоторой степени увеличить риски, однако сами маринады и уксус не относятся к официально признанным канцерогенам.

Особое внимание он обратил на сочетание соли и остроты. В азиатских странах кимчи и аналогичные блюда могут присутствовать в меню почти ежедневно, поэтому дополнительная острота вместе с большим количеством соли теоретически создает двойную нагрузку на слизистую желудка. При этом врач подчеркнул, что не может утверждать наличие серьезных метаанализов, однозначно подтверждающих именно такой фактор риска.

Опасность, по словам специалиста, связана не с единичной порцией и не со свежими огурцами, а с чрезмерным и регулярным употреблением соленой и ферментированной пищи. Свежие огурцы он назвал безопасными для здоровья.