Ложка до обеда: японские ученые нашли скрытый тормоз для сахара

Борьба со скачками сахара после еды годами волнует миллионы людей. Японские исследователи обнаружили у мышей простой механизм: если дать им оливковое масло примерно за 15 минут до глюкозы, ранний подъем уровня сахара оказывается слабее, чем при употреблении масла после углеводов. Результаты опубликованы в журнале Diabetes, однако пока речь идет только об экспериментах на животных.

Главную роль сыграл физиологический тормоз — замедление эвакуации содержимого желудка в тонкий кишечник. Из-за этого глюкоза поступает туда не сразу, а постепенно, что сглаживает ранний пик гликемии. Масло также усиливало ранний выброс кишечных гормонов — глюкагона, GIP и GLP-1, поэтому его действие не сводилось только к замедлению пищеварения.

В механизм включалась и нервная система. Сигналы блуждающего нерва, соединяющего мозг с органами пищеварения, участвовали в замедлении опорожнения желудка и снижении раннего подъема сахара: после нарушения этих сигналов эффект оказывался слабее. Иными словами, организм использовал сразу несколько взаимосвязанных путей — гормональный, нервный и связанный с моторикой желудка.

Особенно неожиданным оказался результат с глюкагоном. Этот гормон обычно связывают с повышением уровня глюкозы, но в сочетании с сигналами GLP-1 он помогал сглаживать сахарный пик. Блокирование только одного из этих путей не устраняло эффект полностью: заметное ослабление наблюдалось при одновременном подавлении сигналов глюкагона и GLP-1.

Похожие результаты получили и у мышей с тяжелой формой диабета второго типа и выраженным дефицитом инсулина. Но это не доказывает, что ложка масла перед едой даст такой же эффект у людей, тем более что исследователи оценивали прежде всего раннюю реакцию на глюкозу, а не лечение диабета.

Идея добавлять небольшую порцию оливкового масла в начале трапезы выглядит многообещающей, но превращать ее в самостоятельный способ контроля сахара пока рано. Нужны клинические исследования на людях, которые покажут, насколько устойчив эффект, какая доза безопасна и применим ли он при разных формах диабета.