Какое мясо поможет при анемии: раскрыт неожиданный секрет

Постоянная вялость, бледность и шум в ушах могут быть признаками анемии, однако устанавливать причину таких симптомов должен врач. Доктор технических наук, профессор Елена Литвинова рассказала «Газете.Ru», какое мясо стоит выбирать при низком гемоглобине.

По словам эксперта, акцент лучше делать на наиболее пигментированных отрубах мяса. В них больше миоглобина — белка, содержащего гемовое железо, которое организм усваивает легче, чем негемовое железо из растительных продуктов.

«В интенсивно работающих мышцах содержится больше миоглобина, чем в мышцах, работающих менее интенсивно. Поэтому акцент лучше делать на наиболее пигментированных отрубах мясного сырья», — объяснила она.

Литвинова привела показатели содержания гемоглобина в разных видах мяса. В телятине его доля составляет 0,01–0,03%, во взрослой говядине — 0,04–0,06%, в мясе старых животных — 0,08–0,1%, а в свинине — 0,03–0,05%. Таким образом, наиболее высокие показатели приходятся на мясо старых животных, однако это не означает, что оно способно самостоятельно излечить анемию.

При низком гемоглобине сначала следует проконсультироваться с врачом и пройти необходимые обследования, а не пытаться скорректировать состояние только рационом. Для лучшего усвоения железа мясо можно сочетать со сладким перцем, капустой, брокколи, томатами и зеленью.