Забудьте про скалку: как превратить вчерашний рис в сочные беляши

Для этих беляшей не придется замешивать тесто и доставать скалку. Основой станет обычный отварной рис, а внутри спрячется сочная мясная начинка. Особенно удобно использовать рис, оставшийся после вчерашнего ужина: из него проще сформировать плотную оболочку.

Для приготовления понадобится по 400 г отварного риса и мясного фарша, луковица, 5 яиц, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 50 мл растопленного сливочного масла, панировочные сухари, соль, специи и растительное масло для жарки. Фарш можно взять любой, но его качество напрямую влияет на сочность начинки.

Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Добавьте фарш, соль и специи, разбивая комочки лопаткой, и доведите мясо до полной готовности. Начинку обязательно остудите: с горячим фаршем рисовую оболочку будет сложнее аккуратно сформировать.

В отдельной миске взбейте яйца с кукурузным крахмалом до однородности. Добавьте остывший рис и растопленное сливочное масло, затем тщательно перемешайте. Из получившейся массы сформируйте лепешку, положите в центр порцию фарша и аккуратно закройте начинку.

Обваляйте заготовки в панировочных сухарях и обжарьте на хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. В результате получится хрустящая рисовая оболочка и сочная мясная начинка внутри. Такой вариант выручит, когда хочется сытного домашнего блюда, но нет желания возиться с дрожжевым тестом.