Хватит жевать бутерброды: как фарш и яйца спасут утро

Утренний кофе с унылым куском колбасы на батоне давно превратился в кулинарную рутину, которая вызывает лишь тоску. Между тем сытный горячий завтрак можно приготовить примерно за двадцать минут, не тратя время на сложные манипуляции. Достаточно достать из холодильника мясной фарш и четыре яйца, чтобы заменить сухомятку блюдом на одной сковороде.

Запах этого блюда способен собрать домочадцев на кухне раньше будильника. Обжаренное мясо пропитывается ароматом золотистого лука, а яйца доходят до готовности прямо поверх фарша: белок схватывается, а желток остается нежным. Подавать блюдо можно прямо в тяжелой сковороде с толстым дном, не устраивая после завтрака гору посуды.

Для приготовления понадобятся 300 г мясного фарша, четыре куриных яйца, луковица весом около 120 г, 30 мл рафинированного растительного масла, чайная ложка сладкой молотой паприки, соль и черный молотый перец по вкусу. Для подачи можно взять немного свежей рубленой зелени.

Сначала очистите и нарежьте лук. Разогрейте сковороду с толстым дном на средне-сильном огне, влейте масло и пассеруйте лук до легкого золотистого оттенка, следя, чтобы он не подгорел.

Добавьте фарш, посолите, поперчите и приправьте паприкой. Обжаривайте мясо, разбивая комочки лопаткой, пока оно слегка не подрумянится.

Убавьте огонь, разровняйте фарш и сделайте в нем четыре углубления. В каждое вбейте по одному яйцу, слегка посолите и поперчите сверху.

Накройте сковороду неплотной крышкой и доведите блюдо до готовности. Белок должен побелеть и схватиться, а желток немного загустеть, сохранив нежность. Перед подачей посыпьте яичницу рубленой зеленью.

Пока одни спорят о советской классике вроде салата Шапка Мономаха и сельди под снегом, а другие пробуют модные версии крабового салата, на вашей кухне будет готовиться понятный горячий завтрак из фарша, лука и яиц.