Хватит варить пустую кашу: секрет сытного ужина за гроши

Наверняка на дальней полке кухонного шкафа у многих годами пылится пачка гречки, забытая до лучших времен. Для одних эта крупа — унылый гарнир, но в компании копченой грудинки, вешенок и сметаны она превращается в сытное блюдо с насыщенным ароматом. Дополнительный гарнир не понадобится: гречка с грибами и копченостями вполне подойдет для ужина после долгого дня.

Для блюда потребуется 200 г гречки, 300 г вешенок и 150 г копченой грудинки. Добавьте луковицу весом около 100 г, столовую ложку растительного масла, 100 г сметаны и 450 мл воды; соль, молотый перец и свежую зелень используйте по вкусу.

Сначала тщательно промойте крупу и откиньте ее на сито. Грудинку нарежьте, обжарьте с луком, затем добавьте нарезанные вешенки и готовьте, пока лишняя влага не испарится.

Всыпьте гречку к поджарке, влейте воду, посолите и накройте крышкой. Томите блюдо на слабом огне 15–20 минут, не перемешивая без необходимости: так зерна лучше сохранят форму и не превратятся в вязкую кашу.

В конце добавьте сметану, перемешайте и прогрейте еще пару минут. Если грудинка соленая, сначала попробуйте готовое блюдо и только потом при необходимости добавляйте соль.