Хватит кормить кондитеров: легендарный Панчо дома за копейки

Магазинные полки ломятся от коробок с готовыми десертами, за которые приходится переплачивать. Между тем торт Панчо легко собрать дома из доступных продуктов. Получится сочная горка с нежным сметанным кремом, ананасовой кислинкой и хрустящими грецкими орехами, а сверху останется только шоколадная глазурь.

В основе торта — шоколадный бисквит. Шесть яиц взбейте со 180 граммами сахара в светлую пышную массу в течение 7–10 минут. Отдельно смешайте 180 граммов муки, 40 граммов какао и чайную ложку разрыхлителя, просейте сухую смесь и аккуратно вмешайте ее лопаткой. Перелейте тесто в форму и выпекайте при 180 °C около 30–35 минут, затем полностью остудите бисквит.

Для начинки возьмите банку консервированных ананасов весом около 500 граммов. Откиньте фрукты на сито и нарежьте небольшими кусочками. Сто граммов грецких орехов слегка подсушите на сухой сковороде и порубите. Остывший бисквит нарежьте кубиками размером примерно 3–4 сантиметра.

Для крема смешайте 800 граммов холодной сметаны жирностью 20% со 150 граммами сахарной пудры и чайной ложкой ванильного сахара. На блюдо выкладывайте кусочки бисквита горкой, чередуя их с ананасами и орехами и щедро промазывая кремом. Сформируйте купол, полностью покройте его оставшимся кремом и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Для глазури прогрейте 70 миллилитров сливок жирностью 33%, не доводя до кипения. Добавьте 100 граммов шоколада и 20 граммов сливочного масла, размешайте до гладкости и полейте охлажденный торт. По желанию посыпьте Панчо орехами и оставьте в холодильнике еще примерно на час.