Хитрый обман за 15 минут: что подложили вместо коржей в торт

Многие хозяйки со стажем до сих пор вздрагивают при мысли о классическом «Наполеоне». Часы у раскаленной плиты, мука по всей кухне, гора грязной посуды и вечный страх пересушить капризное слоеное тесто отбивают всякое желание радовать близких. Однако кулинарные авантюристы нашли способ обойти все традиции и приготовить легендарный десерт буквально на скорую руку.

Вместо традиционной выпечки в ход пошел продукт, от которого консервативные кулинары наверняка пришли бы в ужас. Базой для сладкого шедевра стали обычные сухие листы для итальянской мясной лазаньи. Автор NEWS.ru Дарья Иванова признается, что поначалу относилась к затее со скепсисом, ведь варить макаронные изделия ради сладкого стола кажется странной идеей. Но результат заставил забыть о предубеждениях: горячая вода моментально размягчает тесто, а густой крем превращает грубые пластины в нежные слоистые коржи.

Главный секрет успеха кроется в правильной пропитке, поэтому на заварной базе экономить нельзя. Для крема смешивают два яйца, 150 граммов сахара, две столовые ложки муки и 100 миллилитров молока. Оставшиеся 400 миллилитров доводят до кипения, вводят яичную смесь и непрерывно вымешивают до загустения. Финальный штрих — ванилин и 20 граммов сливочного масла, после чего кастрюлю накрывают пленкой в контакт, чтобы на поверхности не образовалась корка.

Сама сборка больше напоминает фокус, на который уходит совсем немного времени. В кипящую воду поочередно опускают по два сухих листа ровно на минуту, после чего сразу отправляют на блюдо под слой остывшего крема. Процедуру повторяют для всех 12–16 заготовок, щедро покрывая верх остатками молочной смеси. Затем готовый торт убирают в холодильник на 3–4 часа, чтобы он как следует пропитался.

Те, кто рискнул повторить этот кулинарный трюк, уверяют, что распознать подвох почти невозможно. Сливочно-ванильный вкус действительно получается очень близким к классическому «Наполеону», и выдает десерт только одно обстоятельство — он выходит мягким и совсем не хрустит.