Прощай, народный бутерброд: за что просят высокие цены у кассы

То, что годами считалось скромной радостью трудового человека, теперь рискует стать непозволительной роскошью. Привычная икра сельди, которой многие семьи заменяли более дорогую красную, за год подорожала примерно на 86%. Отдельные ценники уже доходят до 2000 рублей за килограмм, хотя сама сельдь на оптовом рынке в августе, напротив, подешевела до 110 рублей за килограмм.

На необычную цену обратила внимание жительница Барнаула. В магазине «Лента» на Павловском тракте она купила упаковку сельдевой икры весом 210 граммов за 420 рублей. В пересчёте на килограмм продукт обошёлся ровно в 2000 рублей.

Ещё в сентябре 2025 года похожая икра стоила примерно 715–1220 рублей за килограмм. Сейчас за неё просят около 1500–2100 рублей, поэтому в зависимости от конкретного предложения разница с прошлогодними ценами может почти достигать двукратной.

Причём дорожает не только бюджетный деликатес. По данным мониторинга, в сентябре 2026 года средняя стоимость красной икры достигла 19,3 тысячи рублей за килограмм — на 73% больше, чем годом ранее. На рынках Владивостока 250-граммовые упаковки икры нерки и кеты продавали по 4350 рублей, за 300 граммов чавычи просили 5670 рублей, а полкилограмма кижуча обходились в 8700–9000 рублей.

На фоне таких цен сельдевая икра всё ещё выглядит более доступной альтернативой. Но прежний статус дешёвой закуски она постепенно теряет: даже по верхней границе указанных цен килограмм сельдевой икры стоит примерно в девять раз дешевле красной.

Ранее участники рынка сообщали, что в первой половине 2025 года спрос на икру сельди, трески и минтая вырос почти на треть на фоне снижения продаж лососёвого деликатеса. К концу сентября 2026 года красная икра нового улова стоила 18–20 тысяч рублей за килограмм, а отдельные виды продавались уже по 23 тысячи.

Одной из главных причин подорожания стало сокращение добычи лососёвых. К 24 сентября российские рыбаки выловили около 98 тысяч тонн — в 3,4 раза меньше прошлогоднего показателя. При этом сама сельдь на оптовом рынке, напротив, дешевела, поэтому рост розничной цены икры нельзя напрямую объяснить подорожанием рыбы.