«Полудиверсия» на прилавках: почему дорожает курица

Ценники в мясных отделах заставляют людей нервно пересчитывать наличность. За год бройлеры выросли в цене на 37%, а филе подскочило на 42%. Оптовая стоимость тушки добралась до 250 рублей за килограмм, филе отдают уже по 458, и даже увеличение поставок мяса из Китая этот рост цен потушить не смог.

В Минсельхозе через прессу успокаивают: птицефабрики работают стабильно, страна полностью закрывает свои потребности, а текущий скачок — лишь запоздалая корректировка из-за копившихся издержек. Однако сухие цифры рисуют совершенно иную картину: производство мяса птицы за последние девять месяцев просело на 5,7%. Получается странный парадокс, ведь спрос высок, а фабрики сбавляют обороты.

Глава Санкт-Петербургского общества защиты прав потребителей Александр Виноградов прямо называет происходящее тревожным словом.

Если производство упало, а спрос тот же, а он, я больше даже скажу, продолжает расти, потому что это самое дешёвое мясо, остальное дорожает ещё больше, то тогда почему производство падает? Вся эта ситуация с ценами в стране больше похожа на полудиверсию.

Эксперт предупреждает: отчеты о самообеспечении могут столкнуться с суровой реальностью. Доходы граждан замерли, говядина и свинина переходят в разряд деликатесов, поэтому люди массово скупают птицу. Те же, кому курятина станет не по карману, вынуждены будут перебиваться крупами и картошкой, которая в магазинах уже стартует от 60 рублей.

В этой ценовой гонке покупателям советуют не терять бдительности, ведь нарваться на сомнительный товар вполне реально. Независимый эксперт рынка, член Гильдии маркетологов России Александр Анфиногенов напоминает элементарное правило: если на открытом прилавке происхождение тушки туманно, ее нужно проверить, ведь испорченный продукт сразу выдает себя запахом. В супермаркетах же спасает этикетка с точным юридическим адресом и телефоном горячей линии.

Своим секретом выбора качественного мяса поделился и Александр Виноградов. Он призывает обходить стороной тушки-гиганты, которые могут содержать избыточные добавки ради веса.

Больше чем 1,5-1,6 кг я не покупаю. Потому что вероятность того, что она будет напичкана, очень большая. Поэтому лучше всего брать маленькие тушки. Если курица весом 1,3-1,4 кг — это вообще сказка. Таких надо брать сразу три-четыре в морозильник. И когда вы их будете жарить или варить, вы сами почувствуете совершенно другой вкус, нежели курица, которая весит 2,2-2,3 кг.