Новый год без бутербродов: деликатес подорожал до 20 тысяч

Главный символ новогоднего стола стремительно превращается в недосягаемую роскошь даже для тех, кто живет у самого океана. На рынках Владивостока ценники на красную икру пробили психологический потолок и вплотную подобрались к 20 тысячам рублей за килограмм. Жители традиционно рыбных краев теперь могут позволить себе праздничный деликатес разве что в небольшом количестве.

За 250-граммовую банку икры кеты или нерки торговцы в среднем требуют 4350 рублей. Порция чавычи весом 300 граммов обойдется в 5670 рублей, а за такой же объем горбуши просят 5400 рублей. Дороже всего оказался кижуч: полукилограммовая банка стоит от 8700 до 9000 рублей.

За подорожанием стоит сокращение объемов добычи в ходе лососевой путины. Рыбаки добыли около 92 тысяч тонн рыбы вместо прогнозировавшихся 227 тысяч тонн. На фоне снижения улова производство красной икры сократилось на 66–71% в годовом выражении, а возникший дефицит уже влияет на поведение покупателей: россияне стали на 40% чаще посещать платные хозяйства по ловле форели, рассчитывая самостоятельно добыть рыбу к праздничному столу.

Общая картина с потреблением рыбы в России выглядит не менее тревожно. В 2025 году оно снизилось до 22 килограммов на человека — минимума за три года, хотя средние ежемесячные расходы выросли до 987,5 рубля против 862,6 рубля годом ранее. Руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев связывал подорожание со значительной долей импорта: в 2025 году Россия ввезла 680 тысяч тонн рыбы на 3,1 миллиарда долларов, а зарубежная продукция занимает около трети рынка.