Курица по цене деликатеса: почему птица бьет рекорды

Обычная курица на прилавках стремительно превращается в деликатес для избранных. Ценники в магазинах переписывают с пугающей скоростью, заставляя покупателей хвататься за сердце. Оптовая стоимость бройлера подскочила на 37% год к году и пробила отметку в 250 рублей за килограмм. В рознице ситуация не лучше: охлажденные и мороженые куры подорожали до 267,8 рубля, а за килограмм простых окорочков теперь просят внушительные 310,5 рубля.

Независимый эксперт рынка Александр Анфиногенов открыто указывает на причины продуктовой лихорадки. Главным слабым звеном он называет просчеты в регулировании рынка, где систему штормит из года в год. Речь идет не об экзотических средиземноморских деликатесах или диковинках, а о базовой курятине, которой рынок должен быть надежно обеспечен.

«Почему начинает дорожать? Потому что в какой-то момент она стала менее выгодна для производителей, и они стали сокращать поголовье, чтобы бороться с расходами. Поголовье сократили, потребность выросла или осталась той же, а уже не получается эту потребность насытить. Соответственно, создаётся дефицит, дефицит провоцирует повышение цены. Вот на таких качелях мы живём, к сожалению», — объяснил Александр Анфиногенов.

Парадокс ситуации в том, что аналогичные трудности регулярно происходят с базовым борщевым набором. Картошка, морковь и свекла растут в стране, но баланс спроса и предложения удается выдержать не всегда. Эксперт подчеркивает, что для точного подсчета потребностей рынка нужны эффективные инструменты планирования, однако ситуация в отрасли порой требует дополнительного внимания.

Красную икру уже фактически перепозиционировали из народной корзины в разряд премиальных товаров, отмечая при этом рост популярности альтернативной продукции. Теперь ценовые колебания грозят затронуть и птицеводство. Эксперт не ждёт быстрого снижения цен до января или февраля, рассчитывая лишь на традиционные рыночные скидки.