Сладкая ловушка: почему сахар в крови взлетает не только от торта

Диабет в России приобрел характер неинфекционной пандемии, сообщили в Национальном медицинском исследовательском центре эндокринологии имени академика И. И. Дедова Минздрава России. Основной прирост пациентов приходится на диабет второго типа: на учете состоят более 6 млн человек, из них свыше 5,7 млн имеют именно эту форму заболевания. Почему повышается сахар в крови и чего стоит опасаться? На вопросы Царьграда ответила врач-диетолог, нутрициолог и член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова.

По словам специалиста, диабет второго типа обычно развивается в течение жизни и связан не только с сахаром в чистом виде, но и с общим характером питания. В рационе становится больше углеводистой пищи, выпечки и фастфуда. Опасность могут представлять не масштабные пищевые срывы, а ежедневные привычки: например, не одна конфета в сутки, а четыре, причем почти каждый день.

При диабете второго типа клетки теряют чувствительность к инсулину и хуже усваивают глюкозу из крови. В результате сахара в крови становится много, а клетки испытывают энергетический дефицит. Это может поддерживать чувство голода: человек снова тянется к быстрым углеводам, и возникает порочный круг.

К продуктам, которые быстро повышают уровень глюкозы, Белоусова отнесла сахар и сладости, сладкую и несладкую выпечку, а также рафинированные крупы с высоким гликемическим индексом. Отдельно врач выделила сладкие напитки — газировку, чай с сахаром и очень сладкие соки, особенно если употреблять их натощак. В этот же перечень входят сиропы, сгущенное молоко и мед, прежде всего при больших порциях.

Повысить показатель может и стресс. Причем речь идет не только о сильном нервном потрясении: сахар способен вырасти даже во время длительного ожидания в шумной очереди перед сдачей анализа. По этой же причине перед исследованием не стоит курить, в том числе натощак: выкуренная сигарета может повлиять на результат.

„Стрессовое повышение сахаров — это тоже очень важный момент, потому что на самом деле люди даже с не гиперуглеводистым типом питания, но часто стрессующие или находящиеся длительное время в подавленном состоянии, в состоянии эмоционального дисбаланса тоже рискуют по сахарному диабету“, — пояснила Анна Белоусова.

Врач также предупредила об экстремальных диетах с очень низкой калорийностью, включая жесткие варианты интервального голодания и кето-диеты. По ее словам, человек действительно может похудеть на таком рационе, но спустя несколько месяцев или лет столкнуться с нарушениями обмена веществ и диабетом второго типа. Однако в исходном материале это мнение специалиста, а не установленная закономерность: сам по себе факт похудения на кето-диете или при интервальном голодании не означает, что у человека обязательно разовьется диабет.