Сладкая ловушка: почему от диетической газировки полнеют

Многие искренне верят, что заветный ноль на этикетке газировки спасает фигуру. Однако реальность куда коварнее обычных подсчетов на калькуляторе калорий. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух раскрыла механизм, из-за которого напитки с пометкой «без сахара» иногда способствуют набору лишних килограммов.

Вся хитрость кроется в химическом обмане рецепторов. Когда в организм попадают аспартам или сукралоза, рецепторы кричат о празднике вкуса, но долгожданное топливо следом не поступает.

«Дело в том, что искусственные подсластители могут воздействовать на чувство голода, влиять на зоны мозга, отвечающие за мотивацию к приему пищи, и менять гормональные реакции, связанные с насыщением. Вещества вроде аспартама или сукралозы дают выраженный сладкий вкус, но не обеспечивают организм энергией, которую дает сахар», — объяснила врач — эксперт Лаборатории «Гемотест».

Обманутый центр насыщения быстро берет свое. Не получив обещанных калорий, мозг требует компенсации, и человек позже съест больше своей обычной нормы. Ученые отмечали связь между регулярным употреблением диетической газировки и более высоким объемом висцерального жира, а также риском метаболических нарушений. Поклонники шипучки с подсластителями нередко демонстрируют индекс массы тела выше, чем у тех, кто пьет напитки с обычным сахаром.

Справедливости ради, здесь работает и психологический капкан. Люди с уже имеющимся избыточным весом хватаются за бутылки «лайт» как за соломинку, пытаясь срезать калории. Получается замкнутый круг, где трудно понять, что первично: лишний жир заставляет пить заменители или сама газировка неумолимо разжигает зверский аппетит.

«В любом случае, ключевую роль играет не разовое употребление какого бы то ни было продукта, а общая модель питания. Если диетическая кола становится ежедневным напитком, полностью заменяя собой чистую воду и другие напитки без сахара (чай, кофе, кефир и другие), и еще сопровождается перееданием, пользы от нее ожидать не стоит. Самая надежная стратегия для контроля массы тела — снизить употребление сладких напитков в целом. Напитки с подсластителями могут помочь уменьшить потребление сахара на переходном этапе, но рассматривать их как средство для похудения было бы ошибкой», — отметила врач.