Огурцы и помидоры вызывают рак: ученые вскрыли правду
Мария Соколова
В интернете разгорелась настоящая паника: блогеры объявили смертельными врагами привычные огурцы и помидоры с дачных грядок. Сетевые «эксперты» уверяют, будто любимые овощи провоцируют развитие онкологических заболеваний. Из-за таких страшилок люди начинают избегать нормальной еды и откладывают визиты к врачам.
Эндокринолог Екатерина Янг с иронией отреагировала на подобные заявления, напомнив о простом факте.
«„Огурцы вызывают рак“. Звучит как сенсация. На самом деле каждый, у кого выявили рак, когда-нибудь ел огурцы. Это подтвердят все онкологи Москвы. Бред? Бред. Но обилие подобных роликов в интернете ужасает», — отметила врач.
Откуда взялись эти байки? Исследователи из Аньхойского сельскохозяйственного университета в Китае изучали, могут ли пестициды на кожуре яблок и огурцов влиять на риск онкологических заболеваний. По данным работы, обычное мытьё не всегда удаляет все следы химикатов, однако обнаруженные на вымытых продуктах дозы были слишком малы, чтобы причинить человеку существенный вред.
Поэтому отказываться от свежих овощей из-за страха перед раком не стоит. При желании кожуру можно срезать, но тщательно мыть продукты перед употреблением необходимо.
Врач-онколог Андрей Пылёв также отверг связь между свежими огурцами и развитием опухолей.
«Каких-то действительно объективно убедительных данных, что именно сам огурец связан с развитием онкологических заболеваний, нет», — заявил специалист.
Иная ситуация может быть с консервированными продуктами. Онколог и проктолог Елена Смирнова обратила внимание на бисфенол-А — вещество, которым раньше покрывали внутреннюю поверхность некоторых консервных банок. Из-за высокой кислотности помидоры могли сильнее взаимодействовать с таким покрытием, поэтому к консервированным томатам возникало больше вопросов.
Дополнительные опасения связаны с солёными и маринованными овощами. Исследователи из Чжэцзянского университета изучали возможную связь частого употребления консервированных овощей с риском преждевременной смерти от рака пищевода. Диетолог Елизавета Афинская напомнила, что в одном маринованном огурце может содержаться почти половина дневного лимита соли, а избыток соли вреден для сердца, сосудов, почек и пищеварительной системы.
Андрей Пылёв уточнил, что регулярное употребление сильно солёных продуктов может несколько повышать риск рака желудка, прежде всего в регионах, где такие блюда едят постоянно. По его словам, в азиатских странах сочетание большого количества соли, остроты и других раздражающих факторов может дополнительно травмировать слизистую желудка, однако умеренное употребление солений само по себе не повод для паники.