Забудьте про сковородку: этот картофельный трюк сводит с ума

Стоять у раскаленной плиты и ловить летящие во все стороны брызги кипящего масла — сомнительное удовольствие после тяжелого рабочего дня. Вместо десятка мелких драников можно приготовить один большой: его запекают в духовке, а затем нарезают треугольниками, как пиццу.

Внутри такой драник остается нежным, снаружи покрывается румяной корочкой, а расплавленный сыр делает его особенно аппетитным. Для приготовления понадобятся 400 г картофеля, 200 г сулугуни или халуми, 2–3 ст. л. муки, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. тимьяна, зеленый лук и укроп по вкусу, 20 г тертого пармезана, соль и черный перец.

Картофель натрите на крупной терке и слегка отожмите лишнюю влагу. Сулугуни или халуми натрите, добавьте к картофелю вместе с мукой, оливковым маслом, рубленой зеленью и специями, затем тщательно перемешайте.

Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите картофельную массу круглой лепешкой толщиной около 1 см, слегка уплотните, посыпьте пармезаном и запекайте при 200 °C примерно 25–30 минут, пока картофель не приготовится, а сверху не появится золотистая корочка.

Пока драник запекается, можно приготовить два соуса. Для первого смешайте 100 г мелко нарезанной ветчины, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы и укроп. Для второго соедините 100 г измельченных крабовых палочек, 2 ст. л. густого йогурта, зубчик чеснока и несколько капель лимонного сока.

Готовый драник нарежьте треугольниками и подавайте горячим. Особенно вкусно макать в соусы хрустящие края.