Хватит набивать тарталетки: этот морской салат затмит оливье

Праздничные столы из года в год рискуют превратиться в парад предсказуемости. Вместо майонезных смесей в сухих покупных тарталетках можно подать салат «Нептун» — с креветками, кальмарами, яйцами и красной икрой. Морепродукты здесь не прячутся за тестом, а становятся основой блюда.

Секрет салата — в простоте и удачном сочетании ингредиентов. Долго стоять у плиты не придется: достаточно правильно подготовить кальмаров, разморозить креветки, сварить яйца и соединить все с майонезом.

Кальмаров опускают в кипящую подсоленную воду примерно на две минуты, затем сразу перекладывают в холодную воду. После этого с тушек снимают пленки и удаляют хитиновые пластинки. Двух минут достаточно для целых тушек, но важно не передержать морепродукты, иначе они могут стать жесткими.

Очищенные варено-мороженые креветки, которых понадобится 300 граммов, достаточно разморозить. Повторно варить их не нужно: такие креветки уже прошли термическую обработку. Пять яиц варят вкрутую около десяти минут, остужают и очищают, а затем отделяют белки от желтков.

Креветки, кальмаров и яичные белки нарезают небольшими кусочками, смешивают, слегка солят и заправляют майонезом. Салат выкладывают в красивую салатницу и украшают сверху красной икрой. Яркий штрих делает простую закуску нарядной и подходит для праздничной подачи.