Маринованные помидоры с пряным маринадом: закуска за два часа

Когда свежие помидоры уже наскучили, приготовьте их с пряным маринадом. Закуска получится сочной, с чесночным ароматом и легкой остротой, а ждать до следующего утра не придется: достаточно двух часов в холодильнике.

На 500 г плотных помидоров возьмите 100 г красного лука, два зубчика чеснока, по половине пучка укропа и петрушки, две столовые ложки растительного масла и столовую ложку яблочного уксуса крепостью 6%. Добавьте одну-две чайные ложки сахара, чайную ложку соли, чайную ложку паприки, половину чайной ложки молотого кориандра и чили по вкусу.

Помидоры нарежьте дольками, лук — полукольцами, зелень мелко порубите. Для маринада смешайте масло, уксус, сахар, соль, специи и измельченный чеснок. Залейте овощи маринадом, осторожно перемешайте и уберите в холодильник на два часа.

Выбирайте упругие, мясистые плоды: мягкие помидоры быстро потеряют форму и могут превратиться в кашу. За время маринования один-два раза аккуратно перемешайте закуску или встряхните закрытую емкость, чтобы заправка распределилась равномерно.