Хватит жарить сырники: старый трюк с творогом сведет с ума

Вечная проблема семейного чаепития — чем порадовать близких, когда банальные оладьи и приевшиеся сырники уже надоели. Пока в холодильнике скучает обычная пачка творога, из нее можно приготовить хрустящие крендельки с сахарной корочкой — без сложной лепки и долгой работы у духовки.

Сверху выпечка покрывается тонкой хрустящей корочкой, а внутри остается мягкой и нежной, с легким творожным вкусом. На подготовку теста и формовку уйдет около десяти минут, после чего останется только поставить заготовки в духовку.

Для приготовления понадобится 200 г творога, 1 яйцо, 70 г мягкого сливочного масла, 50 г сахара, 230–260 г пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка ванилина и еще 2 ст. л. сахара для обсыпки. Количество муки зависит от влажности творога: тесто должно держать форму, но не становиться тугим.

Творог разминают вилкой и соединяют с мягким сливочным маслом, яйцом, сахаром и ванилином. Затем постепенно добавляют муку, смешанную с разрыхлителем, и замешивают мягкое тесто, не забивая его лишней мукой.

Тесто делят на небольшие кусочки. Каждый раскатывают в жгутик длиной около 20 см и сворачивают крендельком. Верхнюю сторону заготовок обмакивают в сахар, раскладывают на противне, застеленном пергаментом, оставляя между ними промежутки.

Выпекают крендельки при 180 °C около 20–25 минут, ориентируясь на золотистые края. Не стоит ждать, пока верх сильно потемнеет: румяных краешков достаточно, иначе творожная серединка может пересохнуть.

Готовой выпечке дают немного остыть — тогда сахарная корочка станет заметно хрустящей. Такие крендельки особенно хороши с чаем или кофе.