Хитрый ужин из банки сайры: почему этот пирог сметают за минуту

После тяжелого рабочего дня не всегда хочется возиться с тестом, а заказывать еду регулярно накладно. Выручит банка сайры в масле: из нее можно быстро приготовить сытный заливной пирог без дрожжей, раскатывания и долгого ожидания. Начинка получится ароматной, а сверху образуется румяная корочка.

Для пирога понадобятся банка сайры в масле, два куриных яйца, 200 миллилитров кефира, две столовые ложки растительного масла, 150 граммов муки, чайная ложка разрыхлителя, небольшая луковица, щепотка соли и немного перца. Такой набор продуктов обычно обходится без сложных ингредиентов, а тесто замешивается за считанные минуты.

Сначала приготовьте основу. В миске смешайте яйца с кефиром, добавьте растительное масло, соль и перец, затем всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте венчиком до однородности: по консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Сайру разомните вилкой, предварительно слив лишнее масло из банки. Лук мелко нарежьте и при желании слегка обжарьте до мягкости, после чего соедините его с рыбой. Так начинка станет ароматнее, но предварительная обжарка не обязательна.

Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте половину теста. Равномерно распределите рыбную начинку, затем накройте ее оставшимся тестом. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке около 35-40 минут, пока верх не станет золотистым.

Не спешите нарезать пирог сразу после духовки. Оставьте его постоять на 10-15 минут: начинка немного уплотнится, и куски будет проще переложить на тарелки, не разрушив нежную структуру.