Хитрый трюк с кочаном: мясо больше никто не просит

Обычную белокочанную капусту можно превратить в румяную закуску, если не ограничиваться тушением. Мягкие листья складывают небольшими треугольниками, окунают в сырно-чесночный кляр и обжаривают до золотистой корочки. Внутри капуста остается сочной и нежной, а снаружи приятно похрустывает.

Для приготовления понадобится 6-8 крупных листьев белокочанной капусты, 2 яйца, около 50 г твердого сыра, 3 ст. л. муки, 1 зубчик чеснока, соль, черный перец и растительное масло для жарки. Никаких редких продуктов и больших расходов не потребуется.

Листья осторожно снимают с кочана и опускают в кипящую подсоленную воду на 4-5 минут, чтобы они стали мягкими. Затем капусту откидывают на дуршлаг, дают воде стечь и тщательно обсушивают полотенцем. Толстые центральные прожилки срезают: так заготовки будет проще складывать.

Каждый лист нарезают на 2-3 части в зависимости от размера. Кусочки складывают плоскими треугольниками, которые удобно обмакивать в кляр и жарить. Кляр готовят из яиц, муки, мелко натертого сыра, измельченного чеснока, соли и черного перца.

Каждую капустную дольку обмакивают в сырную смесь и выкладывают на сковороду с разогретым маслом. Заготовки кладут сгибом вниз, чтобы они не раскрылись, и жарят на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Готовая капуста получается нежной внутри и хрустящей снаружи. Ее подают со сметаной, вместо гарнира к мясу или просто едят горячей прямо со сковороды.

После варки листья важно хорошо обсушить. С влажной поверхности кляр будет сползать, а корочка получится менее ровной и румяной.