Новый год без бутербродов: красная икра взлетела до 40 тысяч рублей

Праздничный стол рискует остаться без своего главного украшения, а кошельки россиян готовятся к серьезному удару. В Санкт-Петербурге цены на красную икру заметно выросли еще до предновогоднего ажиотажа: по данным «Чек Индекса», килограмм деликатеса стоит 17,7 тысячи рублей — на 45% больше, чем годом ранее. Эксперты прогнозируют дальнейший рост к Новому году.

Прилавки северной столицы уже сейчас пугают покупателей суммами. Икра горбуши в банке весом 125 граммов стоит 3150 рублей — около 25 200 рублей за килограмм. За 250 граммов нерки придется заплатить 5300 рублей, а аналогичная порция икры кеты в службах доставки обойдется в 6250 рублей, или примерно 25 тысяч рублей за килограмм.

Предприниматель Иван Колесников, занимающийся доставкой икры, считает, что на пике сезона средняя цена будет варьироваться от 18 до 28 тысяч рублей за килограмм в зависимости от вида продукта. К концу года, по прогнозам экспертов, стоимость может достичь 40 тысяч рублей.

За скачком цен стоит неудачная путина. Председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов сообщил, что объем вылова оказался примерно в три раза ниже обычного. Он также считает, что аквакультура не сможет быстро компенсировать нехватку дикого сырья.

«Икра в этом сезоне дорожает и может стоить в два с половиной раза дороже, чем в прошлом. <...> На вчера было добыто 98,5 тысячи тонн».

По предварительным данным, в текущем году добыто менее 100 тысяч тонн красной рыбы. Общий объем производства икры с учетом аквакультуры может составить около 5 тысяч тонн при годовой потребности рынка в 15 тысяч тонн. На фоне такого разрыва между предложением и спросом красная икра рискует превратиться в один из самых дорогих продуктов праздничного стола.