Новый год без бутербродов: красная икра может подорожать до 35 тысяч рублей

Привычный атрибут праздничного стола рискует перейти в категорию недосягаемой роскоши. На фоне сложной путейной ситуации с тихоокеанским лососем красная икра к Новому году может подорожать до 35 тысяч рублей за килограмм, а часть покупателей — переключиться на более дешевые продукты.

Из прогнозируемых 250 тысяч тонн тихоокеанского лосося в этом году подошло около 100 тысяч тонн. Это примерно в 3,5 раза меньше прошлогоднего показателя, из-за чего предложение икры на рынке может заметно сократиться. Ранее килограмм различных видов красной икры в предновогодний период стоил около 15–16 тысяч рублей, поэтому при падении предложения цена, по оценкам экспертов, способна приблизиться к 35 тысячам.

Одной из причин снижения объемов вылова называют потепление Тихого океана у российских берегов и у Аляски. На этом фоне к Сахалину действительно подошли акулы, которые охотятся на лосося, однако специалисты называют активность хищников сопутствующим фактором, а не главной причиной сокращения улова. Утверждение о том, что акулы распугали и уничтожили рыбные косяки, является избыточно категоричным.

Красная икра при этом не должна исчезнуть с полок магазинов, хотя платить за нее придется больше. Исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков допустил, что часть потребителей откажется от дорогого продукта и выберет альтернативы.

«Некоторые потребители могут переключаться на альтернативы: например, икру других рыб», — сказал Востриков в интервью РИА Новости.

В качестве более доступной замены могут выступить икра белой рыбы и другие виды рыбной икры. Поэтому традиционный новогодний бутерброд, вероятно, сохранится на праздничных столах, но для многих семей станет заметно более дорогим угощением.