Масло рухнуло в цене: в чем подвох и откуда взялся «штафф»

Ценники на сливочное масло в российских супермаркетах поползли вниз: за год продукт подешевел на 7,7%, возглавив рейтинг снижения стоимости среди продуктов питания. Однако после резкого скачка цен спрос на масло просел, и производителям с поставщиками пришлось реагировать на падение продаж.

К октябрю 2026 года килограмм масла в среднем стоил 1102,9 рубля, что для многих семей остается серьезной статьей расходов. Российская продукция занимает 86% ассортимента, еще 14% приходится на белорусских производителей.

Экономист Леонид Холод связывает снижение цен с реакцией покупателей: прошлогоднее подорожание заставило их сократить расходы на продукт.

«Покупатель всегда голосует рублём», — напомнил аналитик.

Ситуацию осложняет фальсификат: под видом натурального сливочного масла покупателям могут предлагать продукты с растительными жирами, о которых не предупреждают на этикетке. По мнению эксперта, нынешнее снижение цен может быть возвращением рынка к более привычному уровню.

Проверку стоит начать с названия и состава, а также с осмотра упаковки. В настоящем сливочном масле не должно быть пальмового и других растительных масел, но даже короткий состав не гарантирует соблюдения технологии производства и условий хранения.

В Руспродсоюзе рекомендуют выбирать неповрежденные пачки, проверять срок годности и температуру в холодильнике. Предпочтительнее упаковка из фольги: она лучше защищает молочный жир от света, кислорода и окисления. Изменившийся по цвету поверхностный слой, известный как «штафф», — признак окисления и повод отказаться от покупки.