Забудьте про майонез: этот салат съедают вместе с тарелкой

Тяжёлые закуски с майонезом давно не единственный вариант для домашнего стола. Из простых овощей, яблока и орехов можно собрать сочный хрустящий салат, который подойдёт для лёгкого ужина или полезного перекуса. В отличие от оливье и слоёных салатов, он не требует варки ингредиентов и готовится прямо в одной миске.

В основе — белокочанная капуста, сладковатое зелёное яблоко, морковь, красный лук и грецкие орехи. Йогуртовая заправка с лимонным соком, мёдом и зернистой горчицей делает вкус мягким и пикантным, а небольшое количество сахара помогает капусте стать сочнее. Салат получается свежим, хрустящим и достаточно сытным за счёт орехов и заправки.

Для приготовления понадобятся 300–400 г белокочанной капусты, одна морковь, одно зелёное яблоко, красная луковица, зелёный лук, петрушка и горсть грецких орехов. Также нужны одна чайная ложка тростникового сахара и соль. Капусту тонко нашинкуйте, посолите, добавьте сахар и слегка помните руками до появления сока.

Морковь натрите, красный лук нарежьте полукольцами, яблоко — соломкой, а зелень порубите. Соедините все овощи и яблоко в миске. Для заправки смешайте две столовые ложки йогурта, 100 мл оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, прованские травы, сушёный чеснок, соль, половину или одну чайную ложку мёда и чайную ложку зернистой горчицы.

Заправьте салат, перемешайте и оставьте примерно на десять минут, чтобы ингредиенты пропитались. Перед подачей посыпьте блюдо дроблёными грецкими орехами. Орехи лучше добавлять в самом конце, чтобы они сохранили хруст.