Салат из свеклы, грецких орехов и чеснока: простая закуска после 50

После пятидесяти особенно важно следить за рационом, но один салат не способен «перезапустить обмен веществ», омолодить организм или заменить лечение. Свекла, грецкие орехи и чеснок могут быть частью разнообразного меню: свекла содержит пищевые нитраты, а орехи — ненасыщенные жиры, однако их полезные свойства не превращают блюдо в средство от старения или «очищения сосудов». В исследованиях умеренное снижение давления наблюдали прежде всего после употребления свекольного сока, а не после одной порции салата; чеснок также не способен убрать сосудистые бляшки или заменить назначенные препараты.

Главное достоинство блюда — простота и вкус. Сладковатая свекла, хрустящие грецкие орехи и пикантная чесночная нотка хорошо сочетаются в легкой заправке, а салат получается достаточно сытным за счет клетчатки и жиров из орехов. Если врач рекомендовал ограничить соль или жирные продукты, количество соли и сметаны стоит учитывать.

Для приготовления понадобятся две отварные свеклы, горсть грецких орехов, два зубчика чеснока, две столовые ложки натурального йогурта или сметаны, соль, свежемолотый черный перец и зелень. Свеклу натрите на крупную терке, орехи измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс.

Соедините ингредиенты в миске, добавьте йогурт или сметану, соль и перец, затем перемешайте. Перед подачей украсьте салат зеленью. При желании его можно намазать на цельнозерновой хлеб, но это уже вариант подачи, а не лечебный эффект блюда.