Смертельная ошибка диеты: какая еда спасает кишечник от рака

Годами модные диетологи пугали нас мясом, молоком и солёной рыбой, призывая очищать тарелки до стерильности. Однако свежие научные данные показывают: тотальный отказ от привычных продуктов может лишить организм части защиты, а в тонком кишечнике — способствовать появлению большего числа опухолей. Речь, правда, идёт об экспериментах на мышах, а не о доказанном эффекте у людей.

В ходе экспериментов учёные посадили на рацион без пищевых антигенов несколько групп грызунов, в том числе генетически предрасположенных к опухолям. У животных на таком корме число опухолей тонкого кишечника оказалось значительно выше, чем у мышей на обычной диете, тогда как в толстом кишечнике такой разницы не обнаружили. Когда в рацион добавили бычий сывороточный альбумин — белковый антиген, содержащийся в мясе, — количество опухолей тонкого кишечника снизилось примерно до уровня животных на обычном корме.

В защите организма от опухолей появлялась брешь. Это говорит о том, что если у человека нет аллергии или других противопоказаний, не стоит полностью отказываться от мясных и молочных продуктов.

Вторую часть истории посвятили жирной рыбе — сельди, скумбрии и сардинам. В The Conversation писали о морских липидах, включая омега-3, и их возможном влиянии на раковые клетки: некоторые из этих соединений в лабораторных и доклинических моделях снижали агрессивность клеток и их способность мигрировать. Но это не означает, что солёная рыба доказанно предотвращает рак или надёжно блокирует метастазы у людей.

Поэтому формулировку о точечной атаке на опухоль и гарантированной защите от недуга лучше не использовать. Жирная рыба остаётся источником белка и омега-3, но солёные продукты стоит есть умеренно из-за высокого содержания натрия; конкретная рекомендация пара-тройка кусочков в неделю ради защиты от рака исследованием не установлена.