Крошечная порция мяса может снизить риск дряхлости у пожилых

После шестидесяти привычная сумка с продуктами иногда кажется неподъемной, а подъем на третий этаж превращается в испытание. Такие изменения могут быть связаны с синдромом старческой хрупкости — состоянием, при котором снижаются мышечная сила, устойчивость к нагрузкам и способность самостоятельно справляться с повседневными делами.

Исследование китайских ученых, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, охватило 5484 жителя Нанкина в возрасте 60 лет и старше. Авторы изучили рацион участников и оценили признаки хрупкости с помощью Groningen Frailty Indicator. Синдром выявили у 16,9% обследованных.

С возрастом распространенность состояния увеличивалась: среди участников 60–69 лет показатель составил 13,2%, в группе 70–79 лет — 17,9%, а среди людей старше 80 лет — 32,8%. Женщины сталкивались с хрупкостью чаще мужчин: 17,9% против 15,8%.

Главный вывод исследования связан с употреблением мяса. У участников, которые придерживались рекомендованного уровня потребления, вероятность хрупкости была примерно на 30% ниже, чем у тех, кто ел мяса меньше. Связь сохранялась в разных группах участников, в том числе среди горожан и жителей сельской местности.

Речь не идет о килограммах шашлыка или жирной свиной рульке. В китайских рекомендациях для населения указано 300–500 г мяса и птицы в неделю — это примерно 40–75 г в день. Совокупное количество рыбы, птицы, мяса и яиц рекомендуют удерживать в пределах 120–200 г в сутки. Это небольшая порция, сопоставимая по размеру с колодой карт или небольшой котлетой.

Объяснение связано с возрастными изменениями мышц. После 50–55 лет постепенно увеличивается риск саркопении — потери мышечной массы и силы. Кроме того, развивается анаболическая резистентность: организму становится сложнее запускать синтез мышечного белка в ответ на обычную порцию белка.

Мясо содержит полноценный белок и незаменимые аминокислоты, включая лейцин, который участвует в регуляции синтеза мышечного белка. В нем также есть витамин B12, цинк и железо. Недостаток этих веществ может способствовать анемии, слабости и головокружениям, но утверждение, что дефицит «мгновенно» вызывает потерю координации, было бы преувеличением.

Авторы подчеркивают: исследование наблюдательное. Оно показывает связь между достаточным употреблением мяса и меньшей распространенностью хрупкости, но не доказывает, что мясо само по себе предотвращает дряхлость. На результат могли влиять и другие обстоятельства — общий рацион, состояние здоровья, физическая активность и социально-экономические условия.

После 80 лет защитная связь между употреблением мяса и хрупкостью переставала быть статистически значимой. В этом возрасте на физическое состояние сильнее могут влиять накопленные хронические заболевания и другие индивидуальные факторы. Поэтому мясо не заменяет движение, лечение выявленных болезней и полноценный разнообразный рацион.