Хитрость на прилавке: какая недорогая рыба поможет разнообразить рацион в ноябре

С приходом ноябрьских холодов и сокращением светового дня особенно важно следить за рационом. При этом покупать дорогие сорта рыбы необязательно: специалисты Роскачества назвали доступными вариантами минтай и скумбрию, которые содержат белок, полезные жиры и другие необходимые организму вещества.

Минтай богат полноценным белком, фосфором и кальцием, а также содержит омега-3 жирные кислоты. Скумбрия отличается более высоким содержанием омега-3 и витамина D, которые особенно важны в осенне-зимний период. Однако представлять эту рыбу как безусловную замену всем дорогим сортам или как средство профилактики заболеваний не стоит.

При выборе рыбы эксперты советуют обращать внимание не только на ее пищевую ценность, но и на качество. Неестественно яркий цвет должен насторожить: иногда он может указывать на использование красителей. У свежей рыбы поверхность чистая, без повреждений, а мясо сохраняет плотную структуру.

От покупки лучше отказаться, если появился неприятный запах, глаза стали мутными, а поверхность — липкой. Приготовление не гарантирует безопасность уже испорченного продукта: термическая обработка не отменяет необходимости выбросить рыбу с признаками порчи.

Предпочтение рекомендуют отдавать продукции в герметичной вакуумной упаковке с понятным составом. Для рыбы без добавок оптимальный вариант — только рыба, а для соленой — рыба и соль. При этом упаковка не заменяет проверку срока годности и условий хранения.

Рыбу не стоит покупать с рук в местах стихийной торговли — на остановках, возле вокзалов или у водоемов. Продавцы там зачастую не могут подтвердить происхождение товара и соблюдение температурного режима, поэтому безопаснее выбирать торговые точки, где продукция проходит ветеринарный контроль.

Ранее диетолог рассказала, какую икру есть при разных особенностях здоровья, чтобы снизить риск скачков давления и отеков. По словам специалиста, прежде всего стоит обращать внимание на количество соли в продукте.