Забудьте про плиту: этот яблочный десерт пригодится зимой

Часами стоять у плиты и следить, чтобы варенье не пригорело, — сомнительное удовольствие. Для этой заготовки яблоки не варят: их укладывают в банку свежими, пересыпают сахаром и чередуют с лимоном. Получается ароматная смесь, которую зимой можно добавлять в чай и кашу или есть ложкой. Заготовку хранят только в холодильнике, поэтому оставлять ее до весны без оговорок не стоит.

Для приготовления понадобится 1 кг яблок, 700–800 г сахара и 1 лимон. Яблоки хорошо вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Лимон нарежьте небольшими кусочками вместе с цедрой, предварительно удалив косточки.

В чистую сухую банку плотно укладывайте яблоки, пересыпая каждый слой сахаром и добавляя немного лимона. Верхний слой обязательно присыпьте сахаром. Оставьте банку на несколько часов, чтобы яблоки дали сок, затем плотно закройте и уберите в холодильник. Сахар помогает тормозить развитие микроорганизмов, но не превращает свежую заготовку в продукт длительного хранения при комнатной температуре.

Лучше брать плотные кисло-сладкие яблоки: дольки дольше сохранят форму, а вкус получится ярче. Антоновка и Ренет Симиренко, который также называют Семеренко, подходят по вкусовым характеристикам, но конкретный результат зависит от спелости и плотности плодов. Готовую смесь можно добавлять в чай или утреннюю кашу, а также есть небольшими порциями прямо из банки.