Прощай, скалка: ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком готовятся без лепки

Многие любят домашнюю выпечку, но не хотят часами возиться с тестом. В этом рецепте не нужны ни скалка, ни традиционная лепка: начинку из вареных яиц и зеленого лука сразу смешивают с кефирным тестом, а затем выкладывают ложкой. Получаются мягкие пирожки с привычным вкусом и заметно меньшими усилиями.

Для начинки понадобятся пять куриных яиц и 70 г зеленого лука. В тесто добавляют еще одно яйцо, 250 мл кефира, 180 г муки, чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки соли и столовую ложку растительного масла.

Пять яиц отварите вкрутую, остудите, нарежьте и смешайте с измельченным зеленым луком. В отдельной миске соедините кефир, сырое яйцо, соль, муку и разрыхлитель, затем добавьте начинку и перемешайте.

Готовую массу выкладывайте ложкой на застеленный пергаментом противень. Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 190 °C, около 20 минут, до легкой румяной корочки.

Не забивайте тесто лишней мукой: оно должно оставаться достаточно мягким и не слишком густым. Тогда пирожки получатся нежными внутри и не будут напоминать сухую булку.

А если захочется попробовать другой вариант привычного блюда, половинки сладкого перца можно наполнить сливочной начинкой а-ля жюльен. Под сырной корочкой овощ запекается до мягкости, а начинка становится густой и кремовой.