Пирожки с луком и яйцом без дрожжей: творожное тесто и 20 минут в духовке

Многие хозяйки уверены, что домашняя выпечка требует часов работы с тестом и сковороды с кипящим маслом. Классические пирожки с зеленым луком и яйцом действительно любят многие, но дрожжевое тесто и длительная расстойка нередко отбивают желание готовить. Этот вариант заметно проще: начинку не прячут внутрь отдельного теста, а смешивают с творогом и тертым сыром.

В результате не нужно возиться с опарой, ждать подъема теста или жарить пирожки в большом количестве масла. Заготовки формируют мокрыми руками и сразу отправляют в духовку. При этом муки требуется немного — всего две столовые ложки, а творог помогает массе держать форму.

Для приготовления понадобятся 180 г творога жирностью 5-9%, два вареных яйца, одно сырое яйцо, 50 г твердого сыра и один небольшой пучок зеленого лука. Также возьмите две столовые ложки муки, соль и черный перец по вкусу, один желток для смазывания и немного кунжута — по желанию.

Вареные яйца нарежьте мелким кубиком, зеленый лук порубите, сыр натрите на крупной терке. Соедините все с творогом, добавьте сырое яйцо, муку, соль и перец, затем перемешайте до плотной массы. Если творог оказался слишком влажным, добавьте еще половину столовой ложки муки.

Смочите руки водой и сформируйте четыре-пять небольших продолговатых пирожков. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтком и при желании посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180 °C около 20-25 минут, пока поверхность не станет золотистой.

Подавайте пирожки теплыми — со сметаной или густым йогуртовым соусом. Снаружи они получаются румяными, а внутри остаются мягкими, с расплавившимся сыром и знакомым сочетанием яйца и зеленого лука.

Интересный факт: сочетание яйца и зеленого лука давно стало одной из популярных начинок в домашней русской выпечке. В этом варианте творог выполняет роль основы, поэтому пирожки обходятся без дрожжей и большого количества муки.