Хитрый ужин без сковороды: сытный трюк с фаршем за 40 минут

Вечерняя готовка способна утомить даже самого терпеливого кулинара: сковорода, брызги масла и необходимость стоять у плиты после тяжелого дня. Но есть способ обойтись без предварительной варки и жарки — смешать сырой фарш с жидким тестом, отправить все в форму и запечь под сырной корочкой.

Для блюда понадобятся 500 г фарша, луковица, 2 яйца, 200 мл кефира или сметаны, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, соль, перец и 150–200 г твердого сыра. Если фарш суховат, заранее подготовьте 2–3 ст. л. сметаны или немного бульона: так запеканка получится сочнее.

Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем, посолите и поперчите. В отдельной миске взбейте яйца с кефиром или сметаной, добавьте муку, разрыхлитель и немного соли. Перемешайте: должно получиться жидкое тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий.

Соедините фарш с тестом и вымешайте до однородности. Переложите массу в смазанную форму, разровняйте лопаткой и щедро посыпьте тертым сыром — он расплавится и образует румяную корочку.

Выпекайте запеканку в духовке, разогретой до 180 °C, 40–45 минут. Точное время зависит от толщины слоя и особенностей духовки: блюдо должно полностью пропечься, а мясная часть — достигнуть безопасной температуры внутри. Для проверки можно использовать кухонный термометр: для мясных запеканок рекомендуют не менее 74 °C в центре.

После духовки не спешите нарезать блюдо: дайте ему постоять 10 минут при комнатной температуре. За это время запеканка лучше схватится, и порции будут держать форму. Подавайте ее со свежими овощами или соусом.