Шок на рынке икры: деликатес по 35 тысяч рублей заменят краской

Новогодний бутерброд с красной икрой стремительно превращается в роскошь для избранных. Ценники на главный символ зимнего праздника бьют все мыслимые рекорды: к новогодней ночи за килограмм лососевого деликатеса придется выложить астрономические 35 тысяч рублей. Народная традиция трещит по швам, заставляя людей судорожно искать выход из гастрономического тупика.

Пока покупатели в панике охотятся за прошлогодними остатками по цене от 6 до 18 тысяч рублей за килограмм, спрос на лососевую икру может рухнуть сразу на 75 процентов. По самым тревожным прогнозам, спрос на лососевую икру может рухнуть сразу на 75 процентов. Причиной ситуации называют не только ажиотаж, но и серьезные колебания объемов вылова рыбы в Тихоокеанском регионе, о чем открыто говорит глава отраслевой ассоциации Валентин Балашов. Масла в огонь подлило и природное явление, связанное с активностью морских хищников на Дальнем Востоке.

Спасение для праздничного застолья пришло с неожиданной стороны, породив семидесятикратную разницу в стоимости. На прилавках триумфально появляется белая икра минтая, килограмм которой можно приобрести всего за скромные 500 рублей. В стране дефицита этого продукта точно не предвидится: в России планируют получить около 20 тысяч тонн икры минтая, а на экспорт — в Южную Корею, Японию и Китай — уйдёт лишь малая часть.

Рыбные эксперты поспешили успокоить привередливых гурманов и выдали рецепт идеальной экономии. Оказывается, по вкусу белая икра практически неотличима от благородной лососевой сестры. А если праздничной душе отчаянно не хватает эстетики, проблему предлагают решить с помощью разрешенной кулинарной продукции. Простой безопасный пищевой краситель способен придать продукту желаемый оттенок, сохранив семейный бюджет в неприкосновенности.