Новогодний бутерброд под вопросом: что на самом деле происходит с икрой

Привычный праздничный деликатес стремительно меняет ценовую категорию. Представители рыбной отрасли объясняют происходящее возвращением цен к уровню, который соответствует статусу премиального продукта. По словам президента ВАРПЭ Германа Зверева, прежние цены были искажены большим объемом продукции сомнительного происхождения.

«Цены возвращаются к справедливому для премиального продукта уровню», — отметил Герман Зверев в интервью «Ведомостям».

За изменением стоимости икры скрываются данные о сокращении вылова. По данным ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии, с начала года по 24 сентября в России добыли около 97 992 тонн лососевых. Это в 3,4 раза меньше, чем за аналогичный период прошлого нечетного года, и в 2,3 раза меньше показателя прошлого четного года.

Снижение производства красной икры продолжается: выпуск деликатеса заметно сократился по сравнению с прошлыми периодами. На этом фоне покупателям приходится рассчитывать на более высокие цены, хотя эксперты отрасли не говорят о полном исчезновении продукта с прилавков.

Глава Росрыболовства Илья Шестаков ранее предупреждал, что из-за цикличности подходов рыбы вылов лососевых в России может колебаться на протяжении нескольких лет. Поэтому праздничный бутерброд, вероятно, не исчезнет, но для многих семей станет заметно дороже.