Мясной удар по кошельку: говядина бьет исторические рекорды

Пока профильные ведомства планируют мониторинг ценовой политики торговых сетей, ценники у мясных витрин уже повергают покупателей в оцепенение. Настоящим золотом стала обычная говядина на кости, которая за пять лет умудрилась подорожать почти вдвое — на 94,4%. На ее фоне свинина с прибавкой до 29–35% и даже курятина теперь кажутся бюджетным спасением, хотя куриные окорочка тихо накинули почти половину прежней стоимости — плюс 48,5% за тот же период.

Председатель Союза потребителей России Алексей Койтов отмечает, что ценовые виражи на говядину вызывают вопросы даже у бывалых аналитиков. Охлажденная и мороженая курица за второй квартал подросла всего на 4,3%, а куриные окорочка — на 3%, что на фоне прошлых взлетов на 14% за квартал выглядит более сдержанно. Однако предсказать, во сколько обойдется воскресный обед через пару месяцев, сегодня не берется ни один специалист.

За кулисами ситуации на рынке разворачивается перестройка в секторе частных подворий. Кандидат экономических наук Игорь Абакумов обращает внимание на то, что личные подсобные хозяйства, которые дают стране не менее 30% всей говядины, сейчас переживают сокращение поголовья. Кормить скотину становится затратно, а если наложить на это текущие логистические издержки, перспектива вырисовывается тревожная — дисбаланс спроса и предложения грозит поднять стоимость продукции еще выше.

В рыбных отделах ситуация схожая: там ценники заметно увеличились за последние годы. Мороженые кальмары за пятилетку подскочили на рекордные 116,6%, охлажденная рыба набрала 76,1%, а икра взлетела на 94,5%. На этом фоне даже заморские креветки со своим ростом на 34% внезапно перешли в разряд более умеренных участников общего роста цен.

Отвечая на вопрос, повысятся ли дополнительно цены на деликатесы с наступлением новогоднего ажиотажа, Алексей Койтов отмечает, что каждый год ситуация развивается по-разному: в частности, фиксировался рост на икру в конце года до 32%, а по рыбе показатели были на другом уровне. По его словам, скачки цен связаны не столько с праздниками, сколько с сезоном, логистикой и объемами производства.

Осенний борщ также рискует стать дороже для потребителей. Борщевой набор в России за год уже подорожал на 20–38%, и это далеко не предел. Глава Санкт-Петербургского общества защиты прав потребителей Александр Виноградов предупреждает, что овощной сегмент продолжит меняться в цене: за килограмм капусты и картофеля покупателям придется выложить до 80 рублей, а за репчатый лук — порядка 60–70 рублей. Популярное блюдо постепенно дорожает вслед за общей динамикой затрат на تولید и доставку.