Курица для богачей: эксперт раскрыл, к чему готовиться

Похоже, привычный воскресный ужин с запеченной птицей медленно превращается в праздник для избранных. Руководитель Санкт-Петербургского общества защиты прав потребителей «Потребнадзор» Александр Виноградов прямо заявляет: россияне меняют рацион питания на фоне роста цен. Сначала люди ради экономии массово отказывались от говядины в пользу свинины, теперь же последним оплотом кошелька стало белое мясо, но и оно дорожает.

«Те, кто ели говядину, переходят на свинину, а те, кто ели свинину, переходят на курицу. А после курицы мы переходим только уже на макароны и овощи. А там уже всё, экономия закончилась. Дальше уже падать некуда», — говорит Виноградов.

Ценники в мясных отделах действительно меняются. Только куриная грудка подорожала почти на 8% за месяц, с начала года прибавила 9,3%, а к июлю 2025 года рост цен продолжился. Птицефабрики сталкиваются с ростом коммунальных платежей: для производства нужны свет, вода, дорогой комбикорм и повышение зарплат рабочим. В итоге за все эти издержки рассчитывается покупатель у кассы.

Однако заметные изменения происходят и на полках с базовым набором продуктов. Овощи для скромного борща подорожали на 20–38%. Капуста выросла в цене до 28 рублей за килограмм, свёкла продаётся по 35,4 рубля, картофель — до 41,5 рубля, а лук и морковь ушли в диапазон 43–45 рублей за кило. Причина в том, что сельхозпроизводители сократили посевные площади после периода снижения цен и убытков, а перевозчики заложили в тарифы подорожавшую солярку и выросшие расходы на доставку.

Виноградов подчёркивает, что ситуация с топливом повлияла на тех, кто занимается фермерским хозяйством. Товар нужно перевозить, а овощи — это тяжёлый, объёмный груз. Для физических лиц стоимость дизеля выглядит терпимо, но многие аграрии покупают топливо крупными партиями по другим ценникам. Всё это закладывается в стоимость, и эксперт предупреждает, что рост цен на овощи может продолжиться.

Он напоминает, что макароны уже подорожали, теперь дорожают овощи, следом — курица. По его данным, спрос на куриное мясо растёт: люди переходят с более дорогих видов на более доступные. Но после курицы, по словам Виноградова, остаются макаронные изделия и овощи, и возможности для дальнейшей экономии сокращаются.

Эксперт рассуждает о том, насколько оправдана ориентация на мировые биржевые котировки при формировании цен на продукцию отечественного производства. Россия находится в сложных экономических условиях, и поднимается вопрос о мерах по защите внутреннего рынка. Виноградов задаётся вопросом о том, как соотносятся мировые цены и стоимость товаров, которые производятся внутри страны.

По его словам, ситуация с ценами требует мер государственного регулирования. Виноградов предлагает рассмотреть возможность фиксации предельных цен по всей цепочке — от завода до полки. Такой порядок он предлагает для сахарного песка и «борщевого набора», опираясь на расчеты себестоимости картофеля, капусты и других овощей.

«Зачем мне мировые цены, если есть себестоимость? Выходит 2,80 рубля за картофелинку — и в магазинах она должна лежать по 3,50 рубля. Точно так же сахар: с завода по 55 рублей, оптом по 60, а в розницу не дороже 75. Пусть за границей завидуют нашему порядку, а не мы платим втридорога», — подчеркивает защитник прав потребителей.

По мнению Виноградова, государство имеет возможность оказывать прямую поддержку производителям и влиять на ценообразование на базовые продукты. Вопрос заключается в том, какие механизмы контроля могут быть задействованы, чтобы сделать продукты питания более доступными для населения.