Хватит набивать шкафы: почему новогодняя паника разорит нас

Каждый ноябрь сценарий повторяется с пугающей точностью: покупателей призывают заранее готовиться к празднику, чтобы не столкнуться с декабрьским ажиотажем. Роскачество действительно рекомендовало заранее приобретать продукты длительного хранения, однако речь не идет о необходимости сметать с полок все подряд: крупы, макароны, сахар, муку, консервы, мед, чай, кофе, какао и растительное масло при соблюдении условий хранения могут дождаться Нового года. Для праздничной выпечки также можно заранее купить сухофрукты, орехи и шоколад.

Но превращать квартиру в склад продуктов все равно не стоит. Эксперт рынка ритейла Андрей Карпов считает бессмысленной масштабную закупку: у большинства семей уже есть небольшие запасы, а при заметном подорожании одного товара можно выбрать замену или аналог. Зимний рост цен на свежие овощи и фрукты возможен, но набить ими кладовку на несколько месяцев заранее действительно не получится.

«В целом, я думаю, это такая, по большей части, бессмысленная вещь, потому что у большинства людей всегда есть какие-то небольшие запасы. А всё остальное — просто всегда найдутся товары-заменители, если что-то вдруг сильно подорожает», — объясняет эксперт.

Особая интрига традиционно разворачивается вокруг алкоголя и праздничных сладостей. Многие опасаются, что к 31 декабря бутылка любимого напитка резко подорожает, однако Карпов не ожидает заметного скачка цен на алкоголь: стоимость многих позиций регулируется государством. Исключение могут составить редкие товары, которые покупателю действительно имеет смысл приобрести заранее.

Ситуация с красной икрой, рыбой и морепродуктами выглядит сложнее: точный прогноз по ценам на конец года эксперт дать не берется. При этом покупать такие продукты заранее только из страха перед подорожанием необязательно. Если позволяет срок годности и соблюдены правила хранения, рыбу или икру можно заморозить, превратив их в продукты длительного хранения.

«Спрогнозировать конкретно цены, которые будут в конце года на эти товары, не могу. Но если есть опасения, то ту же икру или ту же рыбу спокойно можно заморозить. Соответственно, они тут же превратятся в товары длительного хранения», — отметил Карпов.

Главный парадокс праздничной экономии в том, что часть продуктов выгоднее покупать уже после Нового года. По словам эксперта, в январе отдельные товары могут стоить дешевле, поэтому ожидать обязательного резкого скачка цен непосредственно перед праздниками не стоит.

Перед покупками Карпов советует сначала определить состав праздничного меню и проверить домашние условия хранения. Свежие мясо и рыбу, молочную продукцию, яйца, готовые блюда и мягкие сыры Роскачество рекомендует оставлять на последние дни перед праздником, поскольку их срок годности и безопасность зависят от температурного режима.