Хлеб на пределе и бензин за 110: почему дорожает всё

Пока официальные отчеты пестрят оптимистичными цифрами, в продуктовых магазинах разворачивается тихая ценовая драма. Любимый россиянами борщ стремительно превращается в ресторанный деликатес: стоимость основных овощей из «борщевого набора» за год выросла на 20–38%. Белокочанная капуста подскочила на 38%, до 28 рублей за килограмм, свекла прибавила 32%, достигнув 35,4 рубля, лук подорожал на 32% до 45,2 рубля, картошка сразу на треть — до 41,5 рубля, а даже скромная морковь стала дороже на 20%, до 43,5 рубля за килограмм.

За этим ценовым скачком стоит не только ценовая политика ритейла, но и целый коктейль из прошлогоднего обвала цен и сокращения посевных площадей. После резкого удешевления овощей аграрии просто убрали часть полей из оборота, а одновременно у них выросли издержки: подскочила доставка из регионов, электричество, коммуналка, стоимость рабочей силы. Экономист, кандидат экономических наук Игорь Абакумов в эфире программы «Мы в курсе» на канале «Царьград» у Елены Афониной разобрал эту аграрную кухню без лишнего глянца и наглядно показал, как себестоимость продукта сегодня влияет на кошельки покупателей.

«Я недавно был в Ставропольском крае, буквально три дня назад. Мы заправляли машину по 110 рублей за литр, 95-й бензин. Без чека, наличными. Другого топлива просто нет. Поэтому люди подсуетились. Договорные отношения, что называется, между своими, всегда более крепкие, чем бумажные договора. И я думаю, что обстановка урегулировалась, устаканилась, как говорится, и цены выросли, кто-то на этом зарабатывает. Естественно, это всё ложится на себестоимость продукции. Плюс выросла электроэнергия. Плюс выросли коммунальные платежи. Плюс выросло всё остальное», — поделился Абакумов деталями.

Самое тревожное, по его словам, впереди: подорожает практически всё, а то, что государство и местные власти будут удерживать в рамках регулирования, потеряет привычный вид. Регулируемые продукты вроде яиц и базового хлеба фермерам и пекарям по жестким ценникам просто невыгодны. Чтобы не разориться, производители включат режим жесткой экономии на сырье и рецептуре, доводя качество до минимально допустимого порога.

«Подорожает всё. Кроме регулируемых, что называется, продуктов, таких как яйца, хлеб. Это, конечно, останется в сфере регулирования государства и местных органов власти. Но вместе с тем это не приносит никакой прибыли производителям. А если нет прибыли у производителя, у производителей есть только одна возможность зарабатывать — упрощать продукт. То есть хлеб станет по качеству на пределе возможного. Что касается яиц, корма для птицы станут попроще. И все остальные продукты тоже станут попроще. И питаться мы тоже будем, естественно, попроще», — предупреждает кандидат экономических наук.

Настоящая напряженность назревает и на мясном рынке, где на фоне вспышек заболеваний и вынужденного уничтожения поголовья в Сибири пустеют личные подворья. По словам Абакумова, сейчас нет оснований говорить, что в стране не хватает мяса: его в целом производится достаточно. Но сокращение поголовья в личных подсобных хозяйствах уже бьет по рынку, лишая его важного источника относительно доступной говядины.

«А как же, конечно. Обязательно. Какими темпами будут повышаться, я не могу вам сказать, и вам это никто не сможет сказать. Это будет видно только по факту. Но речь идёт не только о заболеваниях скота и ликвидации скота. По крайней мере, сейчас нет оснований говорить, что у нас не хватает мяса. Мяса хватает, производится его достаточно. Тем не менее сброс поголовья в личных подсобных хозяйствах сейчас ощущается как очень драматичный, прямо скажем. Личные подсобные хозяйства производят по меньшей мере 30% этого мяса. Имеется в виду говядины. Свинину сейчас личные подсобные хозяйства почти не производят. Во многих регионах им практически запрещено заниматься свининой», — подчёркивает эксперт.

Именно на сокращение местного, «дворового» производства он указывает как на одну из ключевых причин будущего роста цен на мясную продукцию. Регуляторные меры Минсельхоза и других ведомств влияют на личные подсобные хозяйства, доля которых в говяжьей корзине достигает как минимум трети. В результате местное мясо уходит с прилавков, на смену ему приходит более дорогая продукция крупных игроков, а привычный рацион не только отразится на бюджете граждан, но и заставит пересмотреть привычки в питании.

Правила проверки и безопасность соблюдены.