Смерть со сковороды: соевое масло связали с раком мочевого пузыря

На кухонных полках миллионов людей годами стоит продукт, который в новом исследовании связали с повышенным риском рака мочевого пузыря. Привычка жарить на соевом масле или заправлять им салаты получила тревожное научное объяснение, однако результаты пока говорят только о статистической связи, а не о доказанном вреде продукта.

Международная группа исследователей объединила данные 12 когортных исследований с участием 549 тысяч человек. За время наблюдения рак мочевого пузыря выявили у 3164 участников. После учета других факторов у людей, употреблявших соевое масло, риск заболевания оказался примерно на 49 процентов выше, чем у тех, кто его не употреблял.

Повышенный риск наблюдался и при умеренном, и при высоком потреблении масла. Иными словами, в рамках анализа заметная разница сохранялась независимо от количества продукта в рационе, хотя исследование не позволяет установить, почему возникла такая зависимость.

При этом сама соя в целом подозрений не вызвала. Употребление соевых бобов, соевого молока и неферментированной соевой пасты в общей выборке не было связано с повышенным риском рака мочевого пузыря. Поэтому авторы не утверждают, что причиной может быть именно промышленная переработка семян: это лишь одна из возможных версий, которую предстоит проверить.

Результаты различались в зависимости от пола. У мужчин употребление соевого масла было связано с повышенным риском заболевания, а у женщин умеренное потребление соевых бобов, напротив, со сниженным риском.

Исследование опубликовано в журнале Nutrients. Авторы подчеркивают, что обнаружили статистическую связь, но не доказали: соевое масло непосредственно вызывает рак. Биологический механизм зависимости пока остается неизвестным.

Ранее ученые сообщали, что кокосовое масло может помочь защитить мозг от связанных со стрессом изменений.